虽然我年底都会对自己很好，
但一连两天吃Omakase却绝对是个美丽的意外。
一個是仿如面對富士山的美食饗宴。
另一個則像是深夜食堂日本小店。
本来约蜀黍12月10日（星期五）午餐，结果他能给出的期是12月17日。
梅珍剛好写了“凑足4人就可豪吃日本3蟹”的美食報道，
她四缺二，Ebbie拉我一起Full Crab Omakase晚餐，
蟹期有限，時間剛好落在翌日的18日（星期六) 。
兩個是截然不同的氛圍，不同的小伙伴，
有些食材相似但處理方式完全不同，真是有趣的體驗啊！
●Wagaya KL
以前去Sekinchan小旅行都会往外家料理走去，
吃结合本地海鲜食材的美味日式料理。
去年暖咖啡馆邀请阿文师办Omakase时我第一时间报名，
后来因为疫情被逼展延所以一直没有口福。
我、蜀黍、李林和偉智是個奇妙的組合，一年一聚少不了。
所以就想說在今年結束以前怎樣都約一下，
（最後一聚是去年，約在艸樂咖啡館，今年就特地拉小馬一起，她真的是左思右想哩。幸好她最後也點頭啦。）
偉智建議去阿文师如今所在的Wagaya KL吃Omakase，
對我而言，竟像是了了一个美丽的小小心愿。
偉智說Wagaya會為我們刻專屬名牌，問我們要寫什麼名字。
我很快樂的丟了“蜀黍、小芬子、小馬”給他。
結果他回我說，人家恭迎葉主播駕到，所以他的會刻本名。
好吧！那他就獨自葉劍鋒我們繼續小字輩。哈哈。
出門的那天下起了傾盆大雨。（沒想到這是豪雨成災的開始)
從花城出發的蜀黍說他會遲到半小時，我說我也會遲。
我去跟小馬報告，她說慘，她記錯時間，現在馬上準備出門。（嚇我一大跳）。
沒想到最後我和小馬竟是差不多時間到達。哈哈。
蜀黍不好意思的說他的到達時間一直Delay會遲至1PM才到，叫我們先吃。
不用不用，我們聊得很熱絡。（而且Omakase要同步吃一起估估下比較好玩）
他到了說找不到地方，我就在細雨中衝下去接他，
（結果他的車尷尬又孤獨的停在路中間。于是我拚命招手叫他後退）
他本來說自己第一時間要上厠所結果到了又很有體貌的先寒喧我小助理上身要幫他拿包和外套去放他又不給。（吼！是怎樣啦！）
好。開動。
1）黑凤螺要配冲绳来的海葡萄一起吃某人不吃丢给我。
鮟鱇魚是種深海魚（有永保安康的寓意），
然後我喜歡鮑魚殼上面的Sweet Potato。（黃色的是金魚花）
2）龙趸石班包鱼肝再沾個柚子酱油。(妈呀我只知道鱼肝油，從沒試過這樣吃)
配那個紫蘇葉會不會太好吃。
3）蓝鳍金枪鱼（Blue Fin Tuna）3个部位的口感不一，重點是都好好好好吃，
我们還一直研究那个叫红南天的叶子。(是的，有叶就关某人的事)。
4)黑睦+金線魚+金目+紫蘇花，還有日本的小紅玫瑰。（說是可以吃的。）
（有用火小烤一下我和蜀黍就很三八的跟本來不吃生食的李林說這個你可以吃耶）
5）來到第五道我才發現蜀黍拍每道都用他的名牌陪入鏡，吼。我不可以輸。
阿文師從這道開始不跟我們說名堂要我們吃了猜猜看。
結果這個鮫魚底下我吃不出是什么的竟是安康鱼肝，
还有那三角形的酥物竟是苏丹鱼鳞。
6)今日最惊讶的是状如猪脑的鳕鱼精子（俗稱白子），
感谢有Sekinchan的金龙芒来调味，然后那个用水果喂养的Patin河鱼很好吃。
李林說他吃到一半看到形狀後就不敢吃了，
哪里知道慢我們半拍才開吃的蜀黍還要拍他的全形。（救命啊！）
7)我喜欢稻草烟熏苏丹鱼的概念。配個姜花。
然后那个我以为是柴鱼配料的竟是烟熏白萝卜。
8）轉眼來到了SUSHI環節。
石潭貝
帶子（竟有柚子香好神奇）
金槍魚下巴
海膽，（阿文師的手客串一下）
（我對上一次吃海膽是在台北西門町的金馬之行，創立於1946年的日本料理老店美觀園）。
9）我一直是好奇寶寶都問很多問題然後這道湯我竟然沒怎樣問是怎樣。（好暖胃）。好啦，人家其實是藍鮪魚肚炖湯。肥瘦相間。很鮮。
10)最后以和果子及柚子酒来收尾。（李林喝不完，來，我代勞）
好美的和果子啊。
很喜欢我们这个有趣的组合，什么都可以乱聊，
吃Omakase可以吃到一直拌嘴也是笑死。
那个說他不想当C位的人你有事吗。（賀歲歌曲《Yoohoo向前走》刷起來）
我拉阿文師合照，隔壁的蜀黍是被我拉来做布景板的。哇哈哈。
表情包來一個。
好喜欢那个富士山背景。是的我想念日本了。
大合照。那個阿賢幫蜀黍移車時他一直很歹勢說自己的車很亂。（誰的車不亂？）
然後里面有個人竟然也叫豪哥。哈哈。
李林要付賬時，那個眼睛還是紅紅的蜀黍眼明手快的掏出了卡硬塞給人，
死要請我們小輩吃。（其實我們也沒有小你多少咯！）
後來偉智說下次要快點派個人私下給掉他。
（慘。我看成“做掉他”，殺人滅口咩！）
幾怕蜀黍又塞個天荒地老幸好他很順利的到達賽城開工。
後來的後來，某人说他口里仍留著白子的味道而我庆幸我的是柚子香。
小知識：Omakase在日語中是「拜託了」的意思，指的是「廚師發辦」，讓廚師為你決定菜單。如果選擇了Omakase，廚師會根據預算和當下最時令的食材，為客人定製出特別的菜色，這些料理可以吃出廚師的功底和創意，是很多老饕心目中日式料理的最高境界。
●酉家Toriya Lab
位於Wisma Cosway一樓的酉家Toriya Lab是家親民的日本小店，
一推开门即见用餐区，全店采预约制，厨师、服务员都是同一个人。
全店只有2張桌子可以坐8個客人，
老闆Moro Munetaka（茂呂宗孝）在上海住過8年所以會說華語。
這是另一個風雨無阻的冬季吃日本螃蟹之約。
到酉家吃蟹，最理想是凑够4人一组。
如果只吃香箱蟹和帝王蟹。（350令吉++/1人）
选择品尝3款蟹：香箱蟹、帝王蟹和毛蟹，同样也是4人才开席（500令吉++/1人）。
一个松叶蟹，不只不同地区有各自的叫法，连雌雄都有不同的称呼。
(雄的叫松叶蟹，雌的叫香箱蟹。）
问日本人，他们一定会优先吃香箱蟹。
因為日本政府限定每年只可在11月至12月期间捕捉香箱蟹。
纵使在日本，香箱蟹也只能在高级料理店才吃得到。
梅珍不出面，叫Ebbie去訂位。
看到這個確定的回訊後興奮了一下下。
Crab omakase full course
Date: 18 Dec 2021, 6pm
Description: This course is including seafoods (oyster, blue fin tuna, uni and so on) and A5 Japanese wagyu beef from Japan. 5-6 kinds of dishes.
Price: Roughly 2.2K for 4pax
Others: Tomorrow will place seafood order at Toyosu fish market former Tsukiji fish market, if any cancel pls inform asap.
（我對上一次吃日本螃蟹是在日本大阪的道頓堀，在道樂吃螃蟹全餐。）
雨一直下，雪隆一带此起彼落水灾声。
人在巴生的卡卡在來吉隆坡的路上塞爆，後來被警察“趕回家”。
我們鐵定四缺一。
一起吃3蟹的不是S.H.E而是L.M.E（LeeFerm,Mayjane及Ebbie）
Moro San開始出餐前，說好戲在後頭，
前面吃不完的不要勉強，要留胃給後面那些很厲害的。（好哦。）
1）前菜有芥末章魚Wasabi和麻辣筍。（這個很好吃耶）
2）第一次這樣吃在我面前被火噴的一整條香烤明太子。
（這樣單吃有咸，配梅珍特地帶去的自然酒。）
3）梅珍之前開玩笑說我怎麼比她先撈生。
於是今夜我們用Smoke Duck沙拉來撈生。
4）來自日本神户（Kobe）的生蠔，就是好吃。
5）又見鱈魚精子及安康魚肝。
（這個完全是吃原味。我第一時間拍給害怕白子的李林看）
6）香箱蟹除了吃蟹黄、蟹肉，還可以吃蟹籽和蟹膏，
日本人将所有部位卸解下来再重装在蟹壳里，乍看下就像一个宝盒。
日本人吃蟹爱配Sake，可牵出螃蟹的生鲜。
（配老板招待的醉仙純米酒，聽說這一瓶要價500多)
7）這個松叶蟹刺身太好吃。
（日本三大名蟹，若论排名，松叶蟹肯定是老大。
不同产地的松叶蟹各有不同叫法，如兵库津居山蟹、石川加能蟹，
我們今晚吃的是最高级的福井越前蟹。）
8）Sushi環節
來自北海道的帶子
沙丁(OMG我第一次吃生的）
有卵甜蝦( 它真的是甜的）
比目魚和藍鰭金槍魚。
9）在我們面前炭烤的帝王蟹，好香，流口水。
哇。炭烤帝王蟹那鮮甜的美味
10）香箱蟹腳也不浪费，用来熬汤。
再shabu shabu那個蟹腳(每次5或6秒)
Moro San後來再加白菜和菇。
11)鹿兒島2021年的冠軍牛肉，涮一下。（我其實不吃牛肉，所以只試一小口）
12）下個拉面，加個自然農耕蛋，很舒服溫暖的蟹汤面。
13）Moro San在意大利餐廳呆過，這個用Wine做的Tiramisu。和我平日吃的不太一樣但很好吃耶!
叫店裏的日本客人幫我們拍合照，
結果他自己也入鏡自拍是想怎樣？（我是興奮到模糊？）
因為另一桌都在說日語，所以有種身在日本的錯覺感。
我帶聖誕帽去，我們自制圣诞气氛，乾杯。
小店只收现金。價錢都體現在食材上。
這次的體驗。完美。
唯一遗憾是，和毛蟹错身而过。
（因為貨源不美Moro San不進貨，所以除了原有的香箱蟹和帝王蟹，補上的是松叶蟹。）
沒關係。下次再來。我願意。（不然就去日本吃）
